Mardin İkbebet ve İçli Köfteler

İkbebet ve irok gibi içli köfteler bulgur ve kıymayla hazırlanır.

Haşlanarak pişirilen içli köfteler kızartılanlara göre daha hafiftir. Bulgurun lifi doyurucu kılar; porsiyonu iki üç adetle sınırlamak yeterlidir.